Архив рубрики: Горячие блюда с овощами

Кабачки с фаршем

Ингредиенты:
• кабачок
• куриный или любой фарш;
• рис отварной;
• немного майонеза, соль и перец по вкусу.
Кабачок чистим, нарезаем на кружочки.
Смазываем противень растительным маслом, натираем солью каждый кружочек кабачка и укладываем на листик.
Далее в фарш добавляем отварной рис, перчик молотый, соль по вкусу.
Формируем небольшими котлетками и укладываем на кабачок сверху. И смазываем каждую порцию кабачка с фаршем майонезом.
Выпекаем в духовке до готовности.

Кабачковый омлет

Ингредиенты
кабачки 2 штуки
молоко 1 стакан
яйца 4 штуки
мука 1 ч. ложка
зубчик чеснока 2 штуки
помидоры 1 штука
сыр 100 грамм
зелень 50 грамм

Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить.

В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советую предварительно снять кожицу.
Посыпать все тертым сыром.

Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Получается очень вкусно и к тому же полезно!

Приятного аппетита!

Картошка, запеченная в духовке с салом

Кто еще не пробовал это блюдо — рекомендую!!!
Картошку почистить, нарезать или пополам (если маленькая), или толщиной 1,5 см примерно. Сложить в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, перемешать. Выложить в форму, застеленную фольгой. Сало (чистое или с прослойкой мяса, как у меня) нарезать кусочками не очень тонко, выложить поверх картошки. Поставить в духовку при 200- 220 * примерно на 45 минут (потом можно проверить, проткнув ножом). И все. Вкусное и простое блюдо готово!

Приятного аппетита!

Вкусные фаршированные перцы

Очень вкусное и проверенное блюдо, которое понравится многим!

Ингредиенты:
— 2 болгарских перца,
— 250 г фарша.
— 1 небольшая головка репчатого лука,
— 1 томат,
— 100 г сыра твердого сорта,
— майонез,
— зелень по вкусу.
— соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Разрезать перцы пополам, удалить семена и перегородки. Если перцы у вас не крупные, то понадобиться больше стручков.
2. Лук мелко порубить и смешать с фаршем. Добавить соль и перец. Хорошенько перемешать.
3. Томат порезать кружочками.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Начинить фаршем перцы, добавить немного майонеза, положить кружочки томатов, добавить еще немного майонеза и посыпать натертым сыром.
6. Выложить фаршированные перцы в форму для запекания.
7. Поставить перцы в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 25 минут.
8. После приготовления посыпать зеленью и подавать с гарниром.
Приятного аппетита!

Картошка-гармошка с беконом в духовке

Способов запекания картофеля в духовке существует великое множество. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом картошки-гармошки с беконом, запеченной в духовке. Блюдо получается очень сытным, ароматным, эффектным и в тоже время простым в приготовлении. Подавать такую картошечку можно на тарелочках из фольги, тогда и посуду мыть не придется. Золотистая картошечка и ароматный бекон никого не оставит равнодушным.
Для приготовления картошки-гармошки с беконом в духовке нам понадобится:
картофель одинаковой величины — 8-10 шт.;
бекон — 300-350 г;
сыр твердых сортов — 50-100 г;
зелень — по вкусу;
соль, приправы — по вкусу.
Кроме этого:
фольга.

Картофель тщательно вымыть под проточной водой и очистить от кожуры.
Обсушить картошку на бумажном полотенце.

Положить клубень картофеля в столовую ложку, далее сделать поперечные надрезы по всей поверхности картошки на расстоянии 0,5 сантиметров, не дорезая до низа. Эта небольшая хитрость поможет нам аккуратно разрезать картофель и тем самым у нас получится «гармошка».

В каждый надрез положить по ломтику бекона, посолить и приправить по вкусу.

Завернуть каждую картошку-гармошку в фольгу.
Затем выложить картофель в фольге в жаропрочную форму. Поставить в разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 35-40 минут. Время запекания зависит от величины картофеля. Готовность картошки-гармошки с беконом можно проверить зубочисткой (если зубочистка легко входит в картофель — значит она готова).
Горячий картофель аккуратно развернуть и сразу же посыпать мелко рубленной зеленью и натертым на мелкой терке сыром.
Вот такая картошка-гармошка, запеченная с беконом в духовке, у меня получилась. Подавайте это аппетитнейшее блюдо обязательно в горячем виде в качестве гарнира с салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Картофельный пирог с сыром

Сыр, сосиски и картофель — отличное сочетание, простая готовка. Сохрани рецепт, чтобы не потерять! 😉

Ингредиенты:

Крупный картофель — 3 шт.
Оливковое масло —2,5 ст. л.
Сосиски (лучше куриные) — 250 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Рикотта — 1 чашка
Измельченная зелень — 1 чашка
Фета — 100 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель. Два клубня нарежьте поперечно кружочками толщиной 3-4 мм. Последний нарежьте продольными пластинками толщиной 3-4 мм.
2. Большой сотейник смажьте оливковым маслом. Хорошо разогрейте на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите ломтики картофеля в 1 слой. Обжарьте с обеих сторон до мягкости и золотистой корочки. Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Повторите процедуру с остальным картофелем.
3. В средней емкости взбейте яйца с рикоттой до однородности. Раскрошите фету. Сосиски очистите от оболочек и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 мм. Вмешайте в массу зелень, сосиски и фету. Приправьте начинку солью и перцем.
4. Разогрейте духовку до 185 °C. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20-22 см. Выложите на дно формы круглые ломтики картофеля внахлест (дно формы должно быть полностью закрыто). Бока формы выстелите длинными ломтиками (также внахлест).
5. Равномерно распределите сырную начинку. Запекайте пирог примерно 40-45 минут.
6. Извлеките пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Аккуратно пройдитесь ножом по бортикам формы, отделяя пирог от ее стенок. Осторожно раскройте форму и снимите обруч. Подавайте пирог на стол теплым.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СЫРОМ

Ингредиенты:

— Грибы шампиньоны крупные — 10 шт;
— Куриное филе — 200 гр;
— Сыр твердый — 100 гр;
— Репчатый лук — 1 шт;
— Зелень;
— Соль;
— Черный молотый перец;
— Сметана — 2 ст. л;
— Растительное масло — 3 ст. л

Способ приготовления:

1. Лук чистим от кожуры, мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле в течение 3 минут
2. Шампиньоны моем, чистим и аккуратно вырезаем ножки так, чтобы шляпки оставались целыми — мы их будем фаршировать.
3. Ножки от шампиньонов, куриное филе мелко режем, добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем на сковороде в течение 5 — 7 минут.
4. Примерно за 1 минуту до окончания жарки добавляем к грибам и курице сметану и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.
Натираем на крупную терку твердый сыр (можно брать любой сорт на ваш вкус). Зелень, я люблю петрушку, измельчаем.
5. Берем противень, смазываем его растительным маслом, фаршируем шляпки грибов полученной жареной смесью и выкладываем на противень. Сверху посыпаем тертым сыром и чуть подсаливаем, если есть желание.
6. Ставим грибы в духовку, температура которой 150-180 градусов и запекаем грибы примерно 20 минут. За 5 минут до конца готовки грибочки посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареные баклажаны «под мясом»

Ингредиенты:

●два баклажана
●фарш куриный — 0,5 кг
●три яйца
●лук репчатый
●три зубчика чеснока
●масло растительное
●мука
●соль
●перец
●ваши любимые специи

Приготовление:

Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты
(мужикам можно использовать «продажный» фарш).
На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.
Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленом яйце, жарим сначала фаршем вниз.
Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

ГОРЯЧИЙ «НАПОЛЕОН» с картофельно-грибным кремом

Ингредиенты:1 упаковка слоеного без дрожжевого теста 4 небольшие картофелины 150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)1 крупная луковица 100 г сыра 300 г грибов пучок зелени соль, перец,2 ст. ложки растит. масла Приготовление:1) Картофель отварить 2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных!3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова. 5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 — то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром…Так выкладываем все слои — сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

Гречка с помидорами:

Ингредиенты:

● Гречневая крупа 100 г
● Морковь 1 шт.
● Лук репчатый 1 шт.
● Помидоры в собственном соку или свежие 3-4 шт.
● Чеснок (по желанию) 1 зубчик
● Соль по вкусу

Приготовление:

Готовить гречку лучше всего в посуде с толстым дном, мы взяли казан, обычная сковорода тоже подойдет.
Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Разогреть казан , смазанный каплей масла, выложить лук, чеснок, морковь и обжарить, помешивая около 5 минут.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать, добавить к овощам, перемешать.
Засыпать гречневую крупу, посолить по вкусу, перемешать, залить кипятком, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 15 — 20 минут. Минут через 10 — 15 проверить готовность — ложкой аккуратно раздвинуть гречку и посмотреть есть ли вода. Если есть, то продолжать готовить можно с открытой крышкой до полного выкипания воды.